Die Hochkultur der Fermentation im NOMA
Während meiner Lehre erzählte mein Meister immer, was die Dänen doch für einen verrückten Geschmack…
So fermentierst Du Mohrrüben, die wirklich lecker schmecken
Mit der Mohrrübe fing alles an:Vor ungefähr zwanzig Jahren, als das Internet in Mecklenburg-Vorpommern noch…
Salzgurken einlegen
Es geht die Geschichte um, dass meine Großmutter aus Brandenburg an der Havel in der…
Fermentierte Zwiebeln
Fermentierte Zwiebeln sind eine von unseren Lieblingsbeilagen, von denen ein Glas immer im Kühlschrank oder…
Fermentierten Frischkäse selber herstellen aus Cashew-Kernen
Wie kann ich leckeren veganen Frischkäse herstellen? Wenn Du Dir diese Frage gestellt hast, wirst…
Meine Liebste mag Senf
Senf in solchen Mengen, dass Sie zum Geburtstag einen 2,5 kg Eimer geschenkt bekommen hat,…
Zitronen werden noch leckerer, wenn Du sie salzig einlegst (aus Marokko)
Bei einem Besuch auf der Sonneninsel Ibiza hat unsere dort ansässige Bekannte gesagt, sie weiss…
Was Salat mit Sauerkraut zu tun hat
Schon als kleiner Junge habe ich mich für die Herkunft und den Ursprung der Wörter…
Sauerkraut selber machen: Wie Du dein eigenes Sauerkraut mit nur 2 Zutaten selber herstellst
Sauerkraut selber machen ist sehr einfach:Nimm einen Kohl, schneide ihn so klein wie möglich, gib ein…
Rote Bete milchsauer einlegen, fermentieren
Hast Du schon einmal Rote Bete Meerrettich Aufstrich probiert? Für mich hat der Geschmack von…
