sandor katz | Sauerkraut und fermentierte Spezialitäten

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17. Oktober 2016 2

Schon als kleiner Junge habe ich mich für die Herkunft und den Ursprung der Wörter…

Über mich

Ich liebe Saures und es ist für mich wie Ernährung im Allgemeinen eine politische Aktion: Nimm Deine Gesundheit und Ernährung selbst in die Hand und versorge Dich selber mit lebendigen Lebensmittel.
Übrigens: Salat war ursprünglich immer "Gesalzenes", das lässt die etymologische Herkunft des Wortes vermuten.
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Wieso Rezepte?

Rezept hat etymologisch etwas mit empfangen zu tun:
Es gibt einen, der gibt und einen, der nimmt.
Ich möchte Dich beim Experimentieren in der Küche nicht einschränken, sondern Horizonte eröffnen.
Deswegen sind meine Beschreibungen eher länger, aber mit möglichst viel Wissen gespickt, dass Dir die Freiheit geben soll, eigenständig ans Werk zu gehen mit dem Blick aufs Wesentliche.
Denn nicht immer sind alle Zutaten zur Hand und die Lust auf Saures groß.

Viel Spass dabei!