| Sauerkraut und andere fermentierte Spezialitäten

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Zitronen werden noch leckerer, wenn Du sie salzig einlegst (aus Marokko)

Bei einem Besuch auf der Sonneninsel Ibiza hat unsere dort ansässige Bekannte gesagt, sie weiss…

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Wieso Rezepte?
Rezept hat etymologisch etwas mit empfangen zu tun:
Es gibt einen, der gibt.
Und einen, der nimmt.
Ich möchte Dich beim Experimentieren in der Küche nicht einschränken, sondern Horizonte eröffnen.
Deswegen sind meine Beschreibungen eher länger, aber mit möglichst viel Wissen gespickt, dass Dir die Freiheit geben soll, eigenständig ans Werk zu gehen mit dem Blick aufs Wesentliche.
Denn nicht immer sind alle Zutaten zur Hand und die Lust auf Saures ist so groß, dass Du nicht noch schnell einkaufen gehen möchtest um zu starten.
Viel Spass dabei!

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