diy Archive - Alles über Sauerkraut und fermentiertes Gemüse

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27. November 2016 0

Senf in solchen Mengen, dass Sie zum Geburtstag einen 2,5 kg Eimer geschenkt bekommen hat,…

fermentation

11. April 2016 2

Sauerkraut selber machen ist sehr einfach: Nimm einen Kohl, schneide ihn so klein wie möglich, gib…

Über mich

Ich liebe Saures und es ist für mich wie Ernährung im Allgemeinen eine politische Aktion: Nimm Deine Gesundheit und Ernährung selbst in die Hand und versorge Dich selber mit lebendigen Lebensmittel.
Übrigens: Salat war ursprünglich immer "Gesalzenes", das lässt die etymologische Herkunft des Wortes vermuten.
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Wieso Rezepte?

Rezept hat etymologisch etwas mit empfangen zu tun:
Es gibt einen, der gibt und einen, der nimmt.
Ich möchte Dich beim Experimentieren in der Küche nicht einschränken, sondern Horizonte eröffnen.
Deswegen sind meine Beschreibungen eher länger, aber mit möglichst viel Wissen gespickt, dass Dir die Freiheit geben soll, eigenständig ans Werk zu gehen mit dem Blick aufs Wesentliche.
Denn nicht immer sind alle Zutaten zur Hand und die Lust auf Saures groß.

Viel Spass dabei!