Sauerkraut und andere fermentierte Spezialitäten
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Rote Bete milchsauer einlegen, fermentieren

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Hast Du schon einmal Rote Bete Meerrettich Aufstrich probiert? Für mich hat der Geschmack von…

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  • Wieso Rezepte?

    Rezept hat etymologisch etwas mit empfangen zu tun:
    Es gibt einen, der gibt.
    Und einen, der nimmt.
    Ich möchte Dich beim Experimentieren in der Küche nicht einschränken, sondern Horizonte eröffnen.
    Deswegen sind meine Beschreibungen eher länger, aber mit möglichst viel Wissen gespickt, dass Dir die Freiheit geben soll, eigenständig ans Werk zu gehen mit dem Blick aufs Wesentliche.
    Denn nicht immer sind alle Zutaten zur Hand und die Lust auf Saures ist so groß, dass Du nicht noch schnell einkaufen gehen möchtest um zu starten.

    Viel Spass dabei!

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  • Über mich

    Meine Mutter war Kaltmamsell, mein Vater vererbt mir den Nachnamen einer osteuropäischen gefüllten Teigtasche. So wurde mir die Liebe zum Essen in die Wiege gelegt. Nun kann ich mich als ambitionierten Familienkoch bezeichnen, der seit 20 Jahren gerne am Herd, am Backofen und an der Gemüsereibe Essen kreiert.

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